魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とかんぴょう 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 19.8 | 34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 4.4 | 22.9 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 6.3 | 26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 33.3 | -32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 33.2 | -32.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 40 | -32.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 68.1 | -67.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 5 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 3 | 1497 | mg | | カリウム | 470 | 1800 | -1330 | mg | | カルシウム | 440 | 250 | 190 | mg | | マグネシウム | 100 | 110 | -10 | mg | | リン | 570 | 140 | 430 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.62 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.7 | 13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 3.2 | 18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.04 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 99 | -68 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.75 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 8 | -8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |