魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 65.5 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 2.5 | 24.8 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 2.7 | 30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | コレステロール | 110 | | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 28.2 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 25.7 | -25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 25.4 | -18 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 30.5 | -29.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.4 | 1 | 5.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 12 | 1488 | mg | | カリウム | 470 | 410 | 60 | mg | | カルシウム | 440 | 25 | 415 | mg | | マグネシウム | 100 | 45 | 55 | mg | | リン | 570 | 130 | 440 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 40 | | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンD | 50 | | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.9 | 14.1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.7 | 19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.12 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 29 | | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 71 | -40 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.37 | 0.63 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |