魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 11.2 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 18 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 18.3 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1.6 | 2.7 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 2.3 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 52.1 | -51.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 47.4 | -46.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 54.9 | -47.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 64.3 | -63.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 3.9 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 6 | 1494 | mg | | カリウム | 470 | 1300 | -830 | mg | | カルシウム | 440 | 110 | 330 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 570 | 690 | -120 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.12 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.1 | 8.25 | -8.15 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 1 | 39 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 8.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.6 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 200 | -169 | μg | | パントテン酸 | 1 | 2.58 | -1.58 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |