魚類 （いわし類） まいわし 丸干し とごま いりの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 1.6 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 19.6 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 20.3 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 51.6 | -47.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 54.2 | -48.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 9.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 18.5 | -17.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 5.4 | 1 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 470 | 410 | 60 | mg | | カルシウム | 440 | 1200 | -760 | mg | | マグネシウム | 100 | 360 | -260 | mg | | リン | 570 | 560 | 10 | mg | | 鉄 | 4.4 | 9.9 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.9 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.68 | -1.47 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.52 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 1 | 39 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.49 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.23 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.64 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 150 | -119 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.51 | 0.49 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |