魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 88.5 | -33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 5.3 | 22 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 5.3 | 27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 3.2 | 1.1 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 3.5 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.1 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 6.4 | 0.7 | 5.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 11 | 1489 | mg | | カリウム | 470 | 150 | 320 | mg | | カルシウム | 440 | 75 | 365 | mg | | マグネシウム | 100 | 50 | 50 | mg | | リン | 570 | 68 | 502 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.2 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 69 | -69 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | ビタミンK | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.06 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 12 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.09 | 0.91 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |