魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 75.6 | -21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 2.3 | 25 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 2.7 | 30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 19.9 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 18.2 | -17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 17.9 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 20 | -19.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 470 | 520 | -50 | mg | | カルシウム | 440 | 34 | 406 | mg | | マグネシウム | 100 | 39 | 61 | mg | | リン | 570 | 56 | 514 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.3 | 20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.17 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 30 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.49 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |