魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 調味料類 （しょうゆ類） 照りしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 55 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 1.9 | 25.4 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 2.4 | 30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 20.5 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 20.4 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 36 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 35.7 | -35 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.2 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 1600 | -100 | mg | | カリウム | 470 | 110 | 360 | mg | | カルシウム | 440 | 10 | 430 | mg | | マグネシウム | 100 | 20 | 80 | mg | | リン | 570 | 51 | 519 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 0.5 | 21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.06 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 29 | (Tr) | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 9 | 22 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.13 | 0.87 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2.8 | -2.8 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 4 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 本みりん126、こいくちしょうゆ45 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |