魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 4.9 | 49.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | | 27.3 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 33 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 14.2 | -9.9 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 14.3 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 43.8 | -36.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 43.7 | -43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 34 | 1466 | mg | | カリウム | 470 | 890 | -420 | mg | | カルシウム | 440 | 250 | 190 | mg | | マグネシウム | 100 | 380 | -280 | mg | | リン | 570 | 1000 | -430 | mg | | 鉄 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 6.6 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.6 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.76 | -1.66 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 3 | 37 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.26 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 16 | 8.5 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 14 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | | 0.68 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0 | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 0 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1 | | 1 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |