魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 15.2 | 39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | | 27.3 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 7.8 | 25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 110 | | 110 | mg | | 脂質 | 5.5 | 3.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 72.3 | -71.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 65.7 | -65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 66.4 | -59 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 72 | -71.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.4 | 5 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 470 | 270 | 200 | mg | | カルシウム | 440 | 15 | 425 | mg | | マグネシウム | 100 | 110 | -10 | mg | | リン | 570 | 310 | 260 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.9 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.22 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 4.28 | -4.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 40 | | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 3 | 37 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 16 | 6.9 | 9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 8.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.49 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 29 | | 29 | μg | | 葉酸 | 31 | 49 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.83 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |