魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 65.4 | -10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 17.8 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 20.5 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 11.9 | -7.6 | g | | コレステロール | 110 | 120 | -10 | mg | | 脂質 | 5.5 | 12.9 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 3.8 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 35 | 1465 | mg | | カリウム | 470 | 280 | 190 | mg | | カルシウム | 440 | 15 | 425 | mg | | マグネシウム | 100 | 27 | 73 | mg | | リン | 570 | 100 | 470 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 45 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 45 | -5 | μg | | ビタミンD | 50 | 0.1 | 49.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 53 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.5 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.53 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 0.7 | 28.3 | μg | | 葉酸 | 31 | 11 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.85 | -0.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |