魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 71.7 | -17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 17.9 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 21.9 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 4.2 | 0.1 | g | | コレステロール | 110 | 65 | 45 | mg | | 脂質 | 5.5 | 4.9 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 5.2 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 52 | 1448 | mg | | カリウム | 470 | 360 | 110 | mg | | カルシウム | 440 | 4 | 436 | mg | | マグネシウム | 100 | 24 | 76 | mg | | リン | 570 | 200 | 370 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.7 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 1 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 1 | 39 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.22 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 10 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.35 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 1.3 | 27.7 | μg | | 葉酸 | 31 | 10 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.12 | -0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |