魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 36.1 | 18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 9.4 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 10.3 | 22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 51.5 | -47.2 | g | | コレステロール | 110 | 85 | 25 | mg | | 脂質 | 5.5 | 54.4 | -48.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.5 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 0.5 | 5.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 41 | 1459 | mg | | カリウム | 470 | 160 | 310 | mg | | カルシウム | 440 | 3 | 437 | mg | | マグネシウム | 100 | 10 | 90 | mg | | リン | 570 | 88 | 482 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 40 | 10 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 10 | 30 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.6 | 13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 4.5 | 17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.16 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 1.2 | 27.8 | μg | | 葉酸 | 31 | 4 | 27 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.37 | 0.63 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |