魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 57 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 19.1 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 21.3 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 5.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 110 | 300 | -190 | mg | | 脂質 | 5.5 | 7.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 13.6 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 9.2 | -8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.7 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 1500 | 0 | mg | | カリウム | 470 | 64 | 406 | mg | | カルシウム | 440 | 350 | 90 | mg | | マグネシウム | 100 | 20 | 80 | mg | | リン | 570 | 240 | 330 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.9 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.23 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 40 | 43 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 43 | -3 | μg | | ビタミンD | 50 | 3.6 | 46.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 4.1 | 17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.03 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 7.4 | 21.6 | μg | | 葉酸 | 31 | 15 | 16 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.14 | 0.86 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 3.9 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |