魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 22.6 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | | 27.3 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 71.6 | -38.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 2.1 | 2.2 | g | | コレステロール | 110 | 160 | -50 | mg | | 脂質 | 5.5 | 3.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.8 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1500 | 310 | 1190 | mg | | カリウム | 470 | 780 | -310 | mg | | カルシウム | 440 | 15 | 425 | mg | | マグネシウム | 100 | 76 | 24 | mg | | リン | 570 | 570 | 0 | mg | | 鉄 | 4.4 | 6.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 40 | 10 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 10 | 30 | μg | | ビタミンD | 50 | 6.7 | 43.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.35 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 16 | 45 | -29 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 60 | -38 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.65 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 16 | 13 | μg | | 葉酸 | 31 | 14 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.86 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.8 | 3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |