魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 47.2 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 16.7 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 20 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 21.9 | -17.6 | g | | コレステロール | 110 | 70 | 40 | mg | | 脂質 | 5.5 | 25.1 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 6.8 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 6.2 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 13.1 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 130 | 1370 | mg | | カリウム | 470 | 310 | 160 | mg | | カルシウム | 440 | 14 | 426 | mg | | マグネシウム | 100 | 30 | 70 | mg | | リン | 570 | 210 | 360 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 42 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 42 | -2 | μg | | ビタミンD | 50 | 3.5 | 46.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.3 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 16 | 9.9 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 14 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.33 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 11 | 18 | μg | | 葉酸 | 31 | 16 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |