魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 24.2 | 30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | | 27.3 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 48.6 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1.2 | 3.1 | g | | コレステロール | 110 | 510 | -400 | mg | | 脂質 | 5.5 | 2.8 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.9 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 24.1 | -17.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 1500 | 0 | mg | | カリウム | 470 | 740 | -270 | mg | | カルシウム | 440 | 7100 | -6660 | mg | | マグネシウム | 100 | 520 | -420 | mg | | リン | 570 | 990 | -420 | mg | | 鉄 | 4.4 | 15 | -10.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 5.17 | -4.96 | mg | | マンガン | 0.1 | 3.93 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 14 | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 14 | 26 | μg | | ビタミンD | 50 | 0 | 50 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.19 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 12 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.19 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 11 | 18 | μg | | 葉酸 | 31 | 46 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.72 | 0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 3.8 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |