魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 52.1 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 22.8 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 26.2 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 16.3 | -12 | g | | コレステロール | 110 | 59 | 51 | mg | | 脂質 | 5.5 | 19.1 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 6.3 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 720 | 780 | mg | | カリウム | 470 | 300 | 170 | mg | | カルシウム | 440 | 27 | 413 | mg | | マグネシウム | 100 | 35 | 65 | mg | | リン | 570 | 200 | 370 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 40 | 9 | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 9 | 31 | μg | | ビタミンD | 50 | 11 | 39 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.59 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 16 | 12 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 17 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.41 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 7.1 | 21.9 | μg | | 葉酸 | 31 | 10 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.59 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 1.8 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |