魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と魚類 きす 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと魚類 きす 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 魚類 きす 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 80.8 | -26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 16.1 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 18.5 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | コレステロール | 110 | 88 | 22 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.7 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 100 | 1400 | mg | | カリウム | 470 | 340 | 130 | mg | | カルシウム | 440 | 27 | 413 | mg | | マグネシウム | 100 | 29 | 71 | mg | | リン | 570 | 180 | 390 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.1 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 21 | -21 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 1 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 1 | 39 | μg | | ビタミンD | 50 | 0.7 | 49.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.7 | 13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 6.1 | 15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.22 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 2.2 | 26.8 | μg | | 葉酸 | 31 | 11 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.18 | 0.82 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： しろぎす
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |