魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 17.2 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 64 | -36.7 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 75.7 | -42.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1.9 | 2.4 | g | | コレステロール | 110 | 190 | -80 | mg | | 脂質 | 5.5 | 3.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 13.4 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 3.5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 480 | 1020 | mg | | カリウム | 470 | 810 | -340 | mg | | カルシウム | 440 | 46 | 394 | mg | | マグネシウム | 100 | 91 | 9 | mg | | リン | 570 | 680 | -110 | mg | | 鉄 | 4.4 | 9 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.43 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | 24 | 16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 24 | 16 | μg | | ビタミンD | 50 | 4 | 46 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.57 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 16 | 37 | -21 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 54 | -32 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.53 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 22 | 7 | μg | | 葉酸 | 31 | 15 | 16 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.97 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |