魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 62.1 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 14.4 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 17.1 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 16.1 | -11.8 | g | | コレステロール | 110 | 230 | -120 | mg | | 脂質 | 5.5 | 19.3 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 6.2 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 74 | 1426 | mg | | カリウム | 470 | 230 | 240 | mg | | カルシウム | 440 | 130 | 310 | mg | | マグネシウム | 100 | 20 | 80 | mg | | リン | 570 | 260 | 310 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 40 | 2400 | -2360 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 2400 | -2360 | μg | | ビタミンD | 50 | 18 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 7.4 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.48 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 16 | 3 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 5.3 | 16.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.13 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 3.5 | 25.5 | μg | | 葉酸 | 31 | 14 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1 | 2.17 | -1.17 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |