魚類 （いわし類） まいわし 丸干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 丸干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 14.9 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.3 | 54.7 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 66.6 | -33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 2.8 | 1.5 | g | | コレステロール | 110 | 720 | -610 | mg | | 脂質 | 5.5 | 5.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 15.2 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 12.5 | -6.1 | g | | ナトリウム | 1500 | 710 | 790 | mg | | カリウム | 470 | 1600 | -1130 | mg | | カルシウム | 440 | 2500 | -2060 | mg | | マグネシウム | 100 | 190 | -90 | mg | | リン | 570 | 2300 | -1730 | mg | | 鉄 | 4.4 | 3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 7.9 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.79 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 40 | Tr | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | (Tr) | 40 | μg | | ビタミンD | 50 | 30 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 16 | 17 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 29 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.37 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 29 | 65 | -36 | μg | | 葉酸 | 31 | 230 | -199 | μg | | パントテン酸 | 1 | 3.74 | -2.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 1.8 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |