魚類 （いわし類） まいわし 生干し とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 15.2 | 44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | | 17.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 16.1 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | | 13.2 | g | | コレステロール | 68 | 51 | 17 | mg | | 脂質 | 16 | 1 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 6.5 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 53.8 | -52.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 13.9 | -11.2 | g | | ナトリウム | 690 | 1900 | -1210 | mg | | カリウム | 340 | 3100 | -2760 | mg | | カルシウム | 65 | 230 | -165 | mg | | マグネシウム | 34 | 1100 | -1066 | mg | | リン | 270 | 180 | 90 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.63 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.83 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.5 | 15.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 93 | -82 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.29 | 0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 4.8 | -3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |