魚類 （いわし類） まいわし 生干し とかわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 13.7 | 45.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | | 17.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 38.1 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 1 | 12.2 | g | | コレステロール | 68 | 1 | 67 | mg | | 脂質 | 16 | 1.6 | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 0.6 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 41.7 | -40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 4.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 690 | 85 | 605 | mg | | カリウム | 340 | 500 | -160 | mg | | カルシウム | 65 | 450 | -385 | mg | | マグネシウム | 34 | 250 | -216 | mg | | リン | 270 | 730 | -460 | mg | | 鉄 | 1.6 | 61 | -59.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.07 | -1.94 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 2.1 | -1.88 | mg | | ナイアシン | 12 | 3 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 11 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.36 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 5.7 | 10.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 1200 | -1189 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 1.2 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |