魚類 （いわし類） まいわし 生干し といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 8.4 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 26.5 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 34.8 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 0.4 | 12.8 | g | | コレステロール | 68 | 30 | 38 | mg | | 脂質 | 16 | 0.7 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 11.3 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 39.1 | -38 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 17 | -14.3 | g | | ナトリウム | 690 | 2100 | -1410 | mg | | カリウム | 340 | 4500 | -4160 | mg | | カルシウム | 65 | 86 | -21 | mg | | マグネシウム | 34 | 340 | -306 | mg | | リン | 270 | 530 | -260 | mg | | 鉄 | 1.6 | 48 | -46.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.58 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.57 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 2.07 | -1.85 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 13 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.38 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 40 | -24 | μg | | 葉酸 | 11 | 1500 | -1489 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.71 | 0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 5.3 | -3.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |