魚類 （いわし類） まいわし 生干し とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 6.5 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 21.4 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 29.4 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 3.3 | 9.9 | g | | コレステロール | 68 | Tr | 68 | mg | | 脂質 | 16 | 5.2 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 15.7 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 41 | -39.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 17.8 | -15.1 | g | | ナトリウム | 690 | 3200 | -2510 | mg | | カリウム | 340 | 2500 | -2160 | mg | | カルシウム | 65 | 750 | -685 | mg | | マグネシウム | 34 | 1400 | -1366 | mg | | リン | 270 | 390 | -120 | mg | | 鉄 | 1.6 | 77 | -75.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.13 | 13 | -12.87 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.92 | -0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 1.66 | -1.44 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.3 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 14 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.5 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 32 | -16 | μg | | 葉酸 | 11 | 270 | -259 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.57 | 0.64 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 8.1 | -6.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |