魚類 （いわし類） まいわし 生干し とかき 干しがきの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しとかき 干しがきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | かき 干しがき | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 24 | 35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 1 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 1.5 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 0.8 | 12.4 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 16 | 1.7 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 58.7 | -51.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 71.3 | -70.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 1.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 690 | 4 | 686 | mg | | カリウム | 340 | 670 | -330 | mg | | カルシウム | 65 | 27 | 38 | mg | | マグネシウム | 34 | 26 | 8 | mg | | リン | 270 | 62 | 208 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.48 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-カロテン | | 370 | -370 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2100 | -2100 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 11 | 35 | -24 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.85 | 0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | つるしがきを含む
廃棄部位： 種子及びへた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |