魚類 （いわし類） まいわし 生干し とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しとチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 92.6 | -33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 0.8 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 0.8 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 3.1 | 10.1 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 16 | 3.2 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 0.7 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.7 | 2 | g | | ナトリウム | 690 | 31 | 659 | mg | | カリウム | 340 | 230 | 110 | mg | | カルシウム | 65 | 92 | -27 | mg | | マグネシウム | 34 | 16 | 18 | mg | | リン | 270 | 27 | 243 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 11 | 62 | -51 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.12 | 1.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |