魚類 （いわし類） まいわし 生干し ととち 蒸しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しととち 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | とち 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 58 | 1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 1.5 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 1.7 | 18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | | 13.2 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 16 | 1.9 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 27.8 | -20.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 34.2 | -33.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 4.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 690 | 250 | 440 | mg | | カリウム | 340 | 1900 | -1560 | mg | | カルシウム | 65 | 180 | -115 | mg | | マグネシウム | 34 | 17 | 17 | mg | | リン | 270 | 27 | 243 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.46 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | Tr | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 11 | 1 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0 | 1.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料： あく抜き冷凍品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |