魚類 （いわし類） まいわし 生干し と香辛料類 こしょう 白 粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しと香辛料類 こしょう 白 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 12.3 | 47.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 7 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 10.1 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 5.9 | 7.3 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 16 | 6.4 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 42.5 | -41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 38.7 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 73.7 | -66.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 70.1 | -69 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 1.1 | 1.6 | g | | ナトリウム | 690 | 4 | 686 | mg | | カリウム | 340 | 60 | 280 | mg | | カルシウム | 65 | 240 | -175 | mg | | マグネシウム | 34 | 80 | -46 | mg | | リン | 270 | 140 | 130 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.3 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.12 | 1 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.13 | 4.45 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.2 | 14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 11 | 0 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | | 1.21 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： ホワイトペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |