魚類 （いわし類） まいわし 生干し と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 44.9 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 14.8 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 17.2 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 10.2 | 3 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 16 | 10.5 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 10.7 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 14.5 | -13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 12.9 | -10.2 | g | | ナトリウム | 690 | 4300 | -3610 | mg | | カリウム | 340 | 930 | -590 | mg | | カルシウム | 65 | 150 | -85 | mg | | マグネシウム | 34 | 130 | -96 | mg | | リン | 270 | 250 | 20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.66 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.13 | | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 3.4 | 12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 16 | Tr | 16 | μg | | 葉酸 | 11 | 54 | -43 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.36 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 10.9 | -9.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |