魚類 （いわし類） まいわし 生干し と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しと調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 69.7 | -10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | | 17.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 2 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 1.8 | 11.4 | g | | コレステロール | 68 | 3 | 65 | mg | | 脂質 | 16 | 2.3 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.1 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 7.9 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 18.1 | -15.4 | g | | ナトリウム | 690 | 7000 | -6310 | mg | | カリウム | 340 | 200 | 140 | mg | | カルシウム | 65 | 32 | 33 | mg | | マグネシウム | 34 | 42 | -8 | mg | | リン | 270 | 49 | 221 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 12 | 1 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.3 | 14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.2 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 11 | 8 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.24 | 0.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 17.8 | -16 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |