魚類 （いわし類） まいわし 生干し と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 27.8 | 31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 15.4 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 17.3 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 30.6 | -17.4 | g | | コレステロール | 68 | 50 | 18 | mg | | 脂質 | 16 | 32.3 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 23.2 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 20 | -18.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.7 | 2.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 690 | 820 | -130 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | 65 | 24 | 41 | mg | | マグネシウム | 34 | 22 | 12 | mg | | リン | 270 | 240 | 30 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 9 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.2 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.3 | 15.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.59 | 0.62 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |