魚類 （いわし類） まいわし 生干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 63.2 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 24.5 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 27.9 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 6 | 7.2 | g | | コレステロール | 68 | 77 | -9 | mg | | 脂質 | 16 | 7.1 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 5.6 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.7 | 2 | g | | ナトリウム | 690 | 43 | 647 | mg | | カリウム | 340 | 220 | 120 | mg | | カルシウム | 65 | 4 | 61 | mg | | マグネシウム | 34 | 19 | 15 | mg | | リン | 270 | 160 | 110 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 11 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.34 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 2.9 | 13.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.82 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |