魚類 （いわし類） まいわし 生干し と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しと米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 33 | 26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 4.6 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 5.8 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 1.4 | 11.8 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 16 | 1.7 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 60.3 | -59.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 55.9 | -54.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 59.3 | -51.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 59.2 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | g | | ナトリウム | 690 | 3 | 687 | mg | | カリウム | 340 | 61 | 279 | mg | | カルシウム | 65 | 5 | 60 | mg | | マグネシウム | 34 | 16 | 18 | mg | | リン | 270 | 83 | 187 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.74 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 2.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.11 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 11 | 71 | -60 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.42 | 0.79 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |