魚類 （いわし類） まいわし 生干し と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 55.9 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 14.5 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 17.1 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 24.1 | -10.9 | g | | コレステロール | 68 | 72 | -4 | mg | | 脂質 | 16 | 25.8 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.7 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | g | | ナトリウム | 690 | 42 | 648 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | 65 | 4 | 61 | mg | | マグネシウム | 34 | 18 | 16 | mg | | リン | 270 | 150 | 120 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 8.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.35 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1.4 | 14.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 8 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.93 | 0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |