魚類 （いわし類） まいわし 生干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 22.6 | 37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | | 17.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 71.6 | -51 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 2.1 | 11.1 | g | | コレステロール | 68 | 160 | -92 | mg | | 脂質 | 16 | 3.3 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 2.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 690 | 310 | 380 | mg | | カリウム | 340 | 780 | -440 | mg | | カルシウム | 65 | 15 | 50 | mg | | マグネシウム | 34 | 76 | -42 | mg | | リン | 270 | 570 | -300 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 11 | 6.7 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 12 | 45 | -33 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 60 | -44 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.65 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 16 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 14 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.86 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |