魚類 （いわし類） まいわし 生干し と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生干しと海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 24.2 | 35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | | 17.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 48.6 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.2 | 1.2 | 12 | g | | コレステロール | 68 | 510 | -442 | mg | | 脂質 | 16 | 2.8 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.9 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 24.1 | -21.4 | g | | ナトリウム | 690 | 1500 | -810 | mg | | カリウム | 340 | 740 | -400 | mg | | カルシウム | 65 | 7100 | -7035 | mg | | マグネシウム | 34 | 520 | -486 | mg | | リン | 270 | 990 | -720 | mg | | 鉄 | 1.6 | 15 | -13.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.12 | 5.17 | -5.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 3.93 | -3.8 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 12 | 4.3 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 12 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.19 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 11 | 5 | μg | | 葉酸 | 11 | 46 | -35 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.72 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 3.8 | -2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |