魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし とえのきたけ 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしとえのきたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし | えのきたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 83.3 | -17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 1.7 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 3 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 3.7 | 3.5 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 9.6 | 3.9 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 5.5 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.8 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.9 | 1 | 5.9 | g | | ナトリウム | 2400 | 3 | 2397 | mg | | カリウム | 300 | 380 | -80 | mg | | カルシウム | 70 | Tr | 70 | mg | | マグネシウム | 43 | 16 | 27 | mg | | リン | 210 | 120 | 90 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 10 | 0.8 | 9.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8 | 7.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.8 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.1 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 22 | 47 | -25 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 1.47 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |