魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし とからしな 塩漬の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしとからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 84.5 | -18.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 3.3 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 4 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | | 7.2 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 9.6 | 0.1 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 2.9 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.9 | 3.8 | 3.1 | g | | ナトリウム | 2400 | 970 | 1430 | mg | | カリウム | 300 | 530 | -230 | mg | | カルシウム | 70 | 150 | -80 | mg | | マグネシウム | 43 | 23 | 20 | mg | | リン | 210 | 71 | 139 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.76 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.28 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 8 | 0.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.27 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 22 | 210 | -188 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 0.37 | 1.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 80 | -80 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 2.5 | 3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |