魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 66.2 | 0.099999999999994 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 1 | 13 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 1.2 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 0.1 | 7.1 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 9.6 | 0.3 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 27.2 | -26.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 28.3 | -22.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 31.4 | -31 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 6.9 | 0.9 | 6 | g | | ナトリウム | 2400 | 28 | 2372 | mg | | カリウム | 300 | 420 | -120 | mg | | カルシウム | 70 | 34 | 36 | mg | | マグネシウム | 43 | 26 | 17 | mg | | リン | 210 | 55 | 155 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.22 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.5 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.16 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 22 | 24 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 0.61 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |