魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし と（植物油脂類） えごま油の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしと（植物油脂類） えごま油の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし | （植物油脂類） えごま油 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | Tr | 66.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | | 14 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 99.5 | -92.3 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 9.6 | 100 | -90.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 0.5 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | ナトリウム | 2400 | Tr | 2400 | mg | | カリウム | 300 | Tr | 300 | mg | | カルシウム | 70 | 1 | 69 | mg | | マグネシウム | 43 | Tr | 43 | mg | | リン | 210 | 1 | 209 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 59 | -59 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 8 | 0 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 17 | | 17 | μg | | 葉酸 | 22 | | 22 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | | 1.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 試料： 食用油 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |