魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしと海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 23.2 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | | 14 | g | | たんぱく質 | 16.8 | 59.1 | -42.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 1.1 | 6.1 | g | | コレステロール | 74 | 700 | -626 | mg | | 脂質 | 9.6 | 2.5 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 1.5 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.9 | 15.1 | -8.2 | g | | ナトリウム | 2400 | 3400 | -1000 | mg | | カリウム | 300 | 680 | -380 | mg | | カルシウム | 70 | 1500 | -1430 | mg | | マグネシウム | 43 | 260 | -217 | mg | | リン | 210 | 860 | -650 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 2.61 | -2.41 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 8 | 3.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.05 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 3.5 | 13.5 | μg | | 葉酸 | 22 | 82 | -60 | μg | | パントテン酸 | 1.46 | 0.51 | 0.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 8.6 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |