魚類 （いわし類） まいわし 焼き とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 焼きとモロヘイヤ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 焼き | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 91.3 | -33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.1 | 2.2 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 25.3 | 3 | 22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 0.3 | 7 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 9.4 | 0.4 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 1.4 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 100 | Tr | 100 | mg | | カリウム | 350 | 160 | 190 | mg | | カルシウム | 98 | 170 | -72 | mg | | マグネシウム | 36 | 26 | 10 | mg | | リン | 300 | 53 | 247 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.02 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6600 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6600 | -6600 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 550 | -542 | μg | | ビタミンD | 14 | 0 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 3.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 450 | -450 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 0.4 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.7 | 13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 12 | 67 | -55 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.7 | 0.63 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |