魚類 （いわし類） まいわし 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 39.1 | 18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.1 | 16.8 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 25.3 | 17.2 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 40 | -32.7 | g | | コレステロール | 80 | 100 | -20 | mg | | 脂質 | 9.4 | 43 | -33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 3.7 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 100 | 26 | 74 | mg | | カリウム | 350 | 130 | 220 | mg | | カルシウム | 98 | 5 | 93 | mg | | マグネシウム | 36 | 12 | 24 | mg | | リン | 300 | 96 | 204 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 8 | 13 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 14 | -6 | μg | | ビタミンD | 14 | 0.1 | 13.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 3.2 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.17 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1 | 21 | μg | | 葉酸 | 12 | 7 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.38 | 0.95 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |