魚類 （いわし類） まいわし 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 15.2 | 42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.1 | 64.2 | -43.1 | g | | たんぱく質 | 25.3 | 77.1 | -51.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 1.8 | 5.5 | g | | コレステロール | 80 | 180 | -100 | mg | | 脂質 | 9.4 | 2.9 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.2 | 14.8 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 100 | 130 | -30 | mg | | カリウム | 350 | 940 | -590 | mg | | カルシウム | 98 | 28 | 70 | mg | | マグネシウム | 36 | 70 | -34 | mg | | リン | 300 | 790 | -490 | mg | | 鉄 | 2.5 | 5.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 8 | Tr | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | (Tr) | 8 | μg | | ビタミンD | 14 | 6 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.55 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.35 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 9.1 | 45 | -35.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 61 | -47 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.53 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 15 | 7 | μg | | 葉酸 | 12 | 11 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.82 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |