魚類 （いわし類） まいわし 水煮 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 水煮としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 水煮 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 61.7 | 64.1 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | | 18.7 | g | | たんぱく質 | 22.4 | 3.4 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 13.7 | -6.9 | g | | コレステロール | 68 | | 68 | mg | | 脂質 | 8.7 | 14 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 14.4 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 13.1 | -12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 12.8 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 17.8 | -17.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 80 | 32 | 48 | mg | | カリウム | 280 | 230 | 50 | mg | | カルシウム | 82 | 40 | 42 | mg | | マグネシウム | 32 | 13 | 19 | mg | | リン | 250 | 84 | 166 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 13 | 0.3 | 12.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.18 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.4 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 18 | 0 | 18 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.94 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |