魚類 （いわし類） まいわし 水煮 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 水煮としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 水煮 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.7 | 9.1 | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 14.1 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 22.4 | 21.2 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 1.7 | 5.1 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 8.7 | 2.8 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 22.1 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 80 | 14 | 66 | mg | | カリウム | 280 | 2200 | -1920 | mg | | カルシウム | 82 | 12 | 70 | mg | | マグネシウム | 32 | 100 | -68 | mg | | リン | 250 | 290 | -40 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 13 | 17 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 1.74 | -1.45 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 19 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 23 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.49 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 18 | | 18 | μg | | 葉酸 | 7 | 270 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 8.77 | -7.9 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |