魚類 （いわし類） まいわし 水煮 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 水煮と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 水煮 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.7 | 8.4 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 7.3 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 22.4 | 9.7 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 8.7 | 0.8 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 51.3 | -39.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 69.7 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 8.5 | -7.2 | g | | ナトリウム | 80 | 210 | -130 | mg | | カリウム | 280 | 3500 | -3220 | mg | | カルシウム | 82 | 500 | -418 | mg | | マグネシウム | 32 | 160 | -128 | mg | | リン | 250 | 220 | 30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 13 | 0 | 13 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.6 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.1 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.29 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 18 | 0 | 18 | μg | | 葉酸 | 7 | 210 | -203 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 1.24 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |