魚類 （いわし類） まいわし 水煮 としそ 葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 水煮としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 水煮 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.7 | 86.7 | -25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.7 | 3.1 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 22.4 | 3.9 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.8 | Tr | 6.8 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 8.7 | 0.1 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 1 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 280 | 500 | -220 | mg | | カルシウム | 82 | 230 | -148 | mg | | マグネシウム | 32 | 70 | -38 | mg | | リン | 250 | 70 | 180 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.01 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 880 | -875 | μg | | ビタミンD | 13 | 0 | 13 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.34 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.19 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 18 | 0 | 18 | μg | | 葉酸 | 7 | 110 | -103 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 1 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |