魚類 （いわし類） まいわし 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 16.9 | 52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 16.9 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 22.1 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 0.4 | 6.9 | g | | コレステロール | 67 | 1 | 66 | mg | | 脂質 | 9.2 | 0.6 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 18 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41.7 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 18.7 | -17.5 | g | | ナトリウム | 81 | 3900 | -3819 | mg | | カリウム | 270 | 3200 | -2930 | mg | | カルシウム | 74 | 490 | -416 | mg | | マグネシウム | 30 | 3200 | -3170 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5.3 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.04 | 17 | -16.96 | mg | | ヨウ素 | 24 | 2200 | -2176 | μg | | セレン | 48 | 8 | 40 | μg | | クロム | Tr | 160 | -160 | μg | | モリブデン | Tr | 23 | -23 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 220 | -212 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.48 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 10 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 16 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.09 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1.3 | 14.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 180 | -170 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.44 | 0.7 | mg | | ビオチン | 15 | 31 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |